怎么自制蛋糕自制蛋糕图文详细攻略

1、取鸡蛋2-3枚，依次小心点磕开，注意蛋黄和蛋清是要分开存放供后面使用的，只要用力不太打，还是比较容易的，可以用小汤匙协助，另外也可以用汤匙把零碎的蛋壳挑出

2、先处理蛋黄，加入10克糖和40克牛奶，这样作出来的蛋糕不太甜，喜欢甜食可以适量加多粮，牛奶就用超市里的盒装新鲜牛奶即可最小的纸盒牛奶大概是100克左右，一盒可以作两次蛋糕。

3、如果有帮手，这时可以处理蛋清，蛋清处理完了放置时间稍长，就可能结块影响味道，所以一个人作还是继续处理蛋黄，称重5克油（烧菜的食用油即可），70克的低精粉。

4、把糖、牛奶先加入蛋黄中，搅拌均匀，稍后再加入油和低精粉，再继续搅拌，这里推荐可以用打蛋器来作为手工搅拌的工具，注意搅拌的速度不能过快，混合物里不能有结块。

5、蛋黄处理完成后，先放在一边；将蛋清用自动打蛋器打均匀，如下图，如同白色的泡沫，打5-10分钟左右后，加入10克白糖，然后用打蛋器继续打，直至蛋清完全粘稠。

6、下面动作就要快了，将第4步打好的蛋黄，慢慢加入到蛋精中，再手工的打蛋器再次搅拌均匀，要点仍旧是要慢慢搅拌，不能过快，直到蛋黄糊和蛋白糊完全混合好。

7、提前将蛋糕杯准备好，将烤箱托盘拿出，将蛋糕杯放在上面，上面的量大概是做6个小蛋糕的量，如果要作更多可以加料。快速将糊糊放入到蛋糕杯中，每个杯子中放一半左右就可以了。

8、下一步就是进烤箱开烤了，小编的烤箱功能比较简单，没有什么杂七杂八的选项，150度然后35分钟就搞定了。其它大功率的烤箱建议第一次先烤一个试试火力再下所有的。

9、最后原生态的蛋糕就出炉了，没有泡打容腹殛核粉、苏打这些添加剂，出炉前建议可以用个牙签戳一下蛋糕看看是不是火候到了，如果中心还比较嫩，可以再回炉去烤个几分钟，注意时间要尽快拿出烤箱呵。