美味：家常炒土豆丝

1、这是买来做小土豆的，可惜有做小土豆有点大，切丝还显得稍小。不过没关系。这也算是因地制宜，就是这个食材，所以切丝只是麻烦一点而已。

2、用刮皮的工具去皮，新鲜的土豆用勺子刮皮就可以，很容易掉的，新鲜土豆就是这点好皮很薄，不用特意去皮。

3、土豆切成细丝，根据自己的能力细一点最好，如果实在吸不了，只要保持大小均匀也是不错的。

4、放入冷水中浸泡一下，淀粉会出去一些，炒的时候就不容易变得黏糊啦

5、辣椒用了1个， 这个辣椒实在是太辣了，如果是不辣的辣椒可以多放一个;准备一段葱

6、辣椒切细丝，尽量跟土豆丝匹配。葱切成葱花

7、做油锅，放一勺子油，热锅凉油,油热后，放入土豆丝

8、土豆丝稍微变软后，放入辣椒丝，辣椒和土豆是绝配。

9、放入辣椒丝后炒匀

10、放入盐花椒面

11、倒入一勺子醋

12、炒匀后撒入味精即可

13、装入盘中完成