唐潮茶文化——如何品茶

1、泡茶前1.首先是茶与水的比例，通常来说1克茶叶用水50毫升，一般普通尕皱疖妊玻璃杯放4克茶叶差不多。2.水温。在泡茶过程中，水烧梯瓣氨割开了再晾个几分钟，等水温会下降至80℃左右，才是最佳的泡茶温度。其它芽叶茶，水温控制在85度左右也足够了。水温太高容易将茶叶烫坏，不能展现出茶叶的最佳状态。3.器具。冲泡时，用透明玻璃杯是最好的。这样你可以看到茶叶在水的拥抱下，急速旋转，仿若群鸟冲向天空，待芽头立稳水中，又悠然舒展，好似春天的小仙子在水中翩然起舞，当真别有一番意境。

2、泡茶时1.先观形，普洱茶外形色泽墨绿、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。这种颜色，是高端春茶特有的。2.再闻香，普洱茶是滋味浓厚回甘，独特的炒制工艺也是促成香气浓瓦歌蓿免郁的关键所在。3.润茶。先倒入少量水，浸透茶叶就够，此为润茶。被水浸润膨胀起来的茶叶，会释放出内含物质以及浓郁的茶香。润茶不必过久，半分钟就够。4.冲茶时，把水沿杯壁倒入，不要直接冲到茶叶上，以防温度太高烫伤茶叶，水加到七八成满即可。此时的茶叶，慢慢开始上浮下沉。在茶文化中，常将茶叶的浮沉比作人的一生，沉沉浮浮，起起落落，历经水的浸泡、历经升降起伏的冲刷礼后，最终释放完清香，沉睡于杯底。沧桑岁月中几度沉浮，才有那沁人的幽香。

3、品茶时1.观茶色，茶叶黄绿明亮，茶毫漂浮于茶汤之中，汤色橙黄澈亮，叶底肥嫩成朵、柔软厚实。2.闻茶香，香气清纯持久，高长馥郁，春日的气息扑面而来。3.品茶味，饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触后再徐徐咽下（品茶文化中强调分三小口咽下），鲜爽甘甜，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。说是品到了春天的灵魂也不为过。

4、普洱茶刚入口时，会尝到一点点微苦，待要细品时，苦味已然散去，甜味悄然爬上舌尖。这被称之为回甘。回甘是判断一款茶叶好坏的重要标准，好茶苦味一下子就散了去，甜味来得迅猛而持久。通常以冲泡三次为宜，以第一泡最为清香，第二泡最为浓郁，第三泡最为甘甜。