制作风干牛肉干的做法
1、牛肉切条后拌入盐孜然粉腌制2-4小时入味
2、腌制好晾晒在阳台通风处风干,真是又冷又冻,零下5-8℃。
3、选择带网晾晒框避免树叶灰尘
4、有条件就风干数日,我急于吃就先用烤箱烤了一盘,模拟自然风干,先是40℃左右风干,温度设定不是太高在120℃左右烤1小时,滋滋冒油。此时有嚼劲但不是特别干的那种。
5、继续烘烤1小时,注意观察直至烤到自己满意的干度和口感。
6、烘制过程中取出一根尝尝
7、掰开牛肉纤维非常明显
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。