如何做苦菜鸭肉汤好喝

1、首先将苦菜用清水泡30分钟。这样做有利于让苦菜完全泡开，也有利于将苦菜在晾晒过程中可能沾染上的一些细菌方便洗去。

2、接着把生姜切成薄片，锅中放入适量的茶油，待油瓜拥孪廴冒烟，倒入生姜片爆香。小编选择这样做的目的是为了让生姜能够有效地去除鸭肉的腥味。

3、然后把鸭肉切成小块，如下图所示。之所以选择把要鸭肉切成小块，是为了能够让鸭肉的营养成分能够在炖煮过程中充分的煮出来。

4、接着把切好的鸭肉块倒入锅中翻炒三分钟。

5、然后往锅中加入适量的清水。关于水量的选择，小编建议大家参考食材的两倍量左右会比较好。

6、接着把苦菜洗净，加入锅中，开小火炖一个小时。

7、在炖煮过程中，鸭肉是会一直出油的。这时候小编建议大家最好用勺子把浮在表面的鸭油捞出，这样炖出来的鸭肉汤就不会那么油腻了。

8、接着往锅中加入适量的盐巴和味精，小煮片刻就可以出锅了。

9、一道美味可口的苦菜鸭肉汤就做好了，希望大家能够喜欢。