佛跳墙里面的豆子是什么

2025-03-15 05:04:25

佛跳锤渭浮舟墙里面的豆子是黄豆。因为黄豆提醒鲜嫩鲜嫩。佛跳墙配料里的素翅是一种豆制品,因形状像鸡翅膀,所以也被人们称为素鸡翅。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制而成。

佛跳墙里面的豆子是什么

风味特点

由于佛跳墙是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻各料互为渗透,味中有味。

佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。盛出来汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座烂而不腐,回味无穷。

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