白菜炒肉的做法。

1、步骤一：处理白菜。大家都知道白菜有叶和梗，一般梗会比较难熟，因此我们在炒的时候能让叶和梗同时熟，可以先将梗炒1分钟后再炒叶，所以洗完白菜后得将白菜的梗和叶都分开，这样方便炒。

2、步骤二：准备辅料。接着将肉切成块状，量不用多，根据个人的喜好来看，接着准备几瓣蒜头，主要是为了提香的作用。

3、步骤三：热锅炒肉。将锅弄热以后，接着放入少量的油，放油是为了能将肉中的油炸出，然后用中火慢慢炒肉。

4、步骤四：放入白菜梗。等肉煸炒得差不多的时候，放入白菜梗，然后翻炒几下，让白菜梗能受热均匀，炒大概一分钟即可。

5、步骤五：再放入白菜叶。接着再往锅中倒入白菜叶，用中火慢慢炒，这时候可以将蒜头也放入锅中，慢慢翻炒，让白菜变熟。

6、步骤六：调味起锅。炒白菜的时间也不宜过长，否则会老了，最后加入适量的盐和鸡精茧盯璜阝就可以了，调味料不用多，白菜有自然的清甜，最后出锅就可以享用美食了。