新鲜蚕豆新鲜吃法糖醋蚕豆

1、蚕豆洗净，剥去外壳；

2、姜蒜切末；

3、姜蒜末和泡椒一起放进小碗；

4、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；

5、加入温开水；

6、调匀成调味汁，备用。

7、香葱切葱花；

8、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；

9、捞出蚕豆，沥干水分；

10、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；

11、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火；

12、加入调味汁；

13、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；

14、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。