四款下饭健康小炒: 蒜蓉粉丝虾/糟溜鱼片/芦笋虾

1.蒜蓉粉丝虾

·粉丝温水泡软后沥干水分、虾洗净后加入少许盐、料酒、生抽或蒸鱼豉油腌制20分钟。

·少许油和葱丝先把虾炒断生，盛出待用

·然后锅内少许油烧热后加蒜茸爆香并加入少许郫县豆瓣酱和葱花炒香

·最后加入炒好的虾和泡好的粉丝，加少许水，收汁

小炒比蒸的蒜蓉粉丝虾更合味下饭

2.糟溜鱼片

做法与普通炒鱼片无异，先将木耳和鱼片溜熟，只是起锅前浇少许由糟卤汁，料酒和薄芡粉调成的汁，即可出锅。

加了糟卤汁后的炒鱼片，非常入味，适合下饭

3.芦笋炒虾仁

同理，芦笋炒虾的要点也是最后的挂汁：一个小碗中放入生抽，料酒，糖，盐，鸡粉和少许薄芡粉，出锅前浇入锅中，再迅速翻炒几下，出锅

炒芦笋一定要挂汁，口感才好，才入味

4.秋葵木耳炒蛋

秋葵除了营养丰富，高纤维之外，还有着奇特的口感，与鸡蛋木耳同炒，很搭味

先把鸡蛋炒熟，盛出待用

葱花爆香，下木耳和秋葵片同炒，然后加入炒好的鸡蛋，最后加入生抽和鸡粉，出锅。

做法与黄瓜木耳炒蛋大致相同