沙姜蒸鸡的做法

2025-04-09 10:27:59

1、两斤左右的小母鸡宰杀后,切小块。

沙姜蒸鸡的做法

2、在开水中快速焯一下水(时间不能久,否则鸡肉会变柴),去除肉膻味,沥干水备用。

沙姜蒸鸡的做法

3、沙姜切碎。左边的是沙姜,右边的老姜,不一样哦。

沙姜蒸鸡的做法

4、锅热入油,放入鸡肉翻炒,加入料酒,翻炒,加入蚝油,胡椒粉,少量老抽,白糖,一点点盐,翻炒,加入沙姜末,翻炒。一共翻炒约两三分钟。

沙姜蒸鸡的做法

5、将各种调料翻炒均匀后,盛入碗中,放入高压锅隔水(盛鸡肉的碗上扣个碟子)蒸十五分钟。

沙姜蒸鸡的做法

6、蒸好后的鸡再入炒锅,加盐、生抽、葱花,翻炒均匀,出品!

沙姜蒸鸡的做法
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