香菇鲍鱼焖鸡的做法

2025-03-14 16:09:14

1、干香菇提前2小时泡开,洗净后挤乾水分,泡香菇的水留起备用。

香菇鲍鱼焖鸡的做法

2、新鲜的小鲍鱼用刷子刷洗乾净,切花刀。

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3、文昌鸡用盐搓洗乾净表皮,剁成小块备用。

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4、生姜切厚片,蒜瓣切粒或直接拍扁也行。

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5、热锅煎鸡块,先煎带皮的一面,两面均煎至表皮金黄。

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6、加入生姜、蒜瓣、香菇和鲍鱼,煸炒均匀。

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7、倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和开水(泡香菇的水也倒入)翻炒均匀。大火煮开之后转中火焖25分钟,每隔10分钟翻炒一下,使之入味。待汤汁开始收干时,加入适量的盐和蚝油,翻炒均匀即可熄火。

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8、准备一个干净、提前预热好的砂锅,倒入焖好的鸡块,用香菜或芹菜点缀一下就可以开吃啦!

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