怎么在家做红糖馒头

1、备料：酵母3g，用温水打融，这样好发酵；红枣去核切碎备用，红糖4匙，用温水化开，水不要加太多哦，水少一点，下面的红糖没有融也没关系（水建议用450ml的碗装一碗，不要太满，留个半寸左右）。

2、揉面团：把400g面容腹殛核粉倒入酵母水，再慢慢加红糖水揉成面团，不要一下加太多水了，不然水太多就得不断加面粉，加着加着，就很大一团了；然后把切好的红枣碎加进去揉好，发酵2小时-5小时，面团会变大。

3、切段：把面团搓成长条，然后拍扯薄一些，取一些红糖放在中间，压入面团里，再卷起来，然后切成小段。这样蒸出来甜一些。

4、上锅蒸：没有用纱布，在蒸笼上刷上一层油，这样起锅的时候就不会粘。蒸个20分钟左右就可以啦。

5、出锅了：可以开始享用啦。吃不完的放冰箱，吃的时候蒸上就行了。（用的是石锅，蒸气就会多一些，所以红糖流出来了，用不锈钢锅蒸会好一些。）