宫爆鸡丁的做法

1、将鸡肉切成丁，莴笋区外面的老皮后也切成丁 ，蒜、姜切成片，葱白切成小段。

2、将鸡肉装入碗中，用淀粉勾芡，莴笋用少许的盐腌制一小会。

3、锅里面加入色拉油，等油温不是非常热的时候，就56成热吧，放入红辣椒，花椒炒出香味。

4、放入鸡丁翻炒。等鸡丁刚炒至白色就可以放入莴笋丁和花生。

5、翻炒半分钟就放入姜片，蒜片，葱段。再依次放入少许酱油，醋，糖，炒半分钟就可以出锅了。

6、总结；为什么鸡丁刚炒成白薄本窭煌色就放莴笋和花生：因为如果鸡丁先炒熟了，在放入莴笋和花生，等莴笋熟了，鸡丁可能就有点老了