美味的湖北馏粑
1、大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上。
2、将泡好的米滤出。
3、倒入料理机,并加入100ML甜酒酿,再加入约50克热过滤水。
4、将所有材料搅打成浆。
5、将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜即12小时以上。
6、平底锅中火烧热,将发酵好的米浆搅拌均匀后,勺适量于锅中。
7、盖上盖子转小火煎1分钟。
8、待粉浆表面开始出现密集的汽泡,然后汽泡消失变成汽孔,面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了,此时即可开盖扣出。
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