香气浓郁的香辣萝卜干

1、将萝卜切成5mm左右的薄片，晒至七成干。（就是看上去表面略干，捏去感觉略有弹性为佳。我步骤图这个这次切得太薄，也晒得太干了，影响口感。大家可切稍厚一些）

2、去掉酱油、盐、辣椒片和辣椒粉。

3、将萝卜干放入一个大些的容器，分次加上四种调料。配料应根据自己口味，少量多次添加，不要一次加过量了。到时候咸死个卖盐的，辣死人不偿命。哈哈！

4、接下去就是揉捏环节了。你需要戴上一个一次性手饷掘迹棂套，如果有那种服贴一些的硅胶手套更佳。我木有，只有这薄薄的一次性手套，松松垮垮的简直虐心。（如果你嫌麻烦，不戴手套也是可以的。只要你练过金刚指，不怕辣！）这时你只需要重复揉,捏,搓的步骤，如果觉得单调乏味，你可以把它想成某个你不喜欢的人，拼命捏呀搓呀揉呀～～直至你过瘾为止。当然，千万不要图一时之快把它搓烂了！

5、揉搓均匀，调味料适当后，取无菌容器，将干萝卜塞入其中。插头越紧越好。在萝卜干上放一小块粽叶。如果你没有也没关系。经高温灭菌后的卵石，应压实，盖好并密封保存。

6、耐心等待上半月。辣开胃的萝卜干可以吃！当然，如果你等不及了，你可以隔一两天吃一次！如果你不喜欢萝卜的味道（我第二天就开始偷了）。我等了半个月，只剩下一小瓶了。[封面]

7、松脆爽口，你想怎么吃都行！