虫草炖老鸭的做法

1、做法：1．将土老鸭洗干净斩成小块约3cm X 5cm，沸水加几滴醋浸泡，十分钟后滤干，再重复一次浸泡，滤干用10克冰糖碎腌渍待用。冬菇水发划十字刀花。

2、虫草先用两杯水文火煮30分钟。取一炖碗（有内外两盖的那种），倒入虫草和汤，放入老鸭块，把麦冬，川贝，莲子，冬菇等一同放入炖碗，放炖碗在水锅中炖煮，大火烧开后转小火炖2个半小时，用盐和几滴黄酒调味即可饮用。

3、冬虫夏草中等大小10～15条（5克），加上老鸭，麦冬等，其警骀嗝炫药用价值是“帝王将相”视为御用的顶级补品，但此膳本身的鲜香味不足，所以添加冬菇增香，也可用香菇，但香菇香气浓郁会遮盖老鸭本来的味道。也可以添加虫草花。调味时加几滴黄酒（可以遮盖鸭的膻味）就更加完美了。