家常清炒花甲的做法
1、先将买来的花甲用清水冲洗一下,我是下午下班的时候去髯琼尥惟买的,店家说这个时候的花甲的泥沙基本都已经吐干净了,所以就简单的冲洗了一下,见下图展示。
2、然后在锅中放入水少许,盖过花甲,开火进行烧煮,等水沸腾后,花甲都张嘴以后,捞出丐蘑哿要花甲,再用流动的水冲洗一下,彻底的清洗掉泥沙,一定要冲洗干净。花甲捞出来后,还能闻到土腥味。
3、在烧煮花甲的时候,将大葱切段备用,生姜切片。
4、蒜瓣切片,蒜瓣要多准备一些,尖椒切小块备用,见下图展示。
5、然后在干净的锅中倒入少许的植物油,放入蒜瓣、大葱以及生姜进行翻炒一下。
6、然后放入备用的花甲放入锅中进行翻炒,倒入适量的料酒、醋,翻炒。
7、最后再放入尖椒一起进行翻炒,中途可以加少许的水,然后放入适量的糖,适量的生抽,就可以准备出锅了,第一次做的这个菜,味道还不错,很好吃。
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