抹茶蛋糕卷的做法

1、玉米油中筛入抹茶粉，搅拌均匀；

2、加入水搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀；

3、加入蛋黄，搅拌均匀备用；

4、烤箱预热上火160度，下火145度；

5、蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入打发中的蛋白中，打发到湿性发泡状态；

6、取三分之一蛋白泠锥缎荑霜到抹茶糊中搅拌均匀，再取三分之一蛋白霜到抹茶糊中继续翻拌均匀，最后把抹茶糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀；

7、把翻拌好的抹茶蛋糕糊倒入提前铺好油布的烤盘中，在台面上震下烤盘；

8、送入预热好的烤箱中层上火160度/下火145度，全程开热风烤18分钟；

9、烤好后取出表面铺油纸翻面，把底下的油布撕下来，盖油后再次翻面，晾凉；

10、淡奶油中加入细砂糖打发，淡奶油分成两份，一份夹心，一份装饰表面；

11、晾凉的抹茶蛋糕斜切掉尾部，抹上淡奶油卷起，放冰箱冷藏2小时以上；

12、把冷藏好的抹茶蛋糕卷取出，用预留的奶油涂抹表面，薄薄的一层即可。

13、抹茶蛋糕卷

14、这就是冬日里的一抹小清新。