东北特色地三鲜
1、1)茄子手撕块状。 2)土豆切滚刀。 3)青椒滚刀。 4)蒜、姜切末。
2、1)茄子撒上干淀粉待用。
3、1)热锅、热油,把茄子倒入油锅,直接炸。茄子比较吃油,尽量锅内多放油。
4、1)再炸土豆,大火,土豆炸出硬壳,待用。
5、1)碗里准备酱汁(料酒、生抽、蚝油、糖)调好待用。 2)因为放生抽了,所以不放盐。
6、1)邪昶略卦热锅热油,可直接用刚刚炸东西的油。 2)锅内放蒜末、姜末煸香。 3)倒入茄子、土豆煸炒,倒入酱汁,大火使其汁水收到半干后倒入青椒、少许鸡精调味。
7、大火收汁后盛出。
8、装盘~
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