舒芙蕾玫瑰慕斯蛋糕卷#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#

1、先来做芒果果冻，砂糖2和NH提前混合，芒果果茸，砂滇筲贞珍糖1，葡萄糖浆煮至砂糖溶化加入果胶和糖的混合物煮沸关火。

2、加入柠檬汁搅拌均匀，贴面保存放凉。

3、香草籽，黄油，牛奶加入奶锅

4、煮至黄油融化

5、加入面粉混合物关火搅拌无干粉开火搅拌至底部有白膜离火。

6、全蛋和蛋黄混合分次加入面糊里。

7、搅拌均匀的面糊的状态。

8、蛋白分次加砂糖打发

9、蛋白面糊混合翻拌匀。

10、倒入烤盘抹平。上下火170度烤25分钟。

11、烤好趁热拿出烤盘放凉。

12、淡奶油提前打发放冷藏备用。

13、玫瑰慕斯的步骤：玫瑰花加入牛奶煮开盖盖子焖3分钟。

14、蛋黄加糖搅打至发白。闷好的玫瑰花过滤出玫瑰花液体不够200克的要用额外的牛奶补足。牛奶重新加热至80度，慢慢倒入蛋黄中边倒边搅拌。

15、蛋奶液重新加热至82度离火加入泡软的吉利丁隔冰水降至30度。和提前打好的淡奶油混合。

16、放冷藏至可以夹心的状态才可以用，不能太软。

17、蛋糕片先涂抹一层芒果冻，

18、玫瑰慕斯，中间部分堆厚一点。

19、卷紧放冷藏至少一小时定型。

20、定好型装饰水果。

21、撰写制作步骤