怎么做咖央角

2025-04-04 09:23:15

1、1.飒蛏擢墟油皮部分 温水+猪油混合均匀+糖+中筋粉拌匀至起薄膜 静至15分钟2.油酥部分 将低筋粉与猪油混合拌匀

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2、分别将油皮和油酥分成20等分大小,油皮18g左右一个,油酥12g左右一个取一个团子压扁擀成椭圆形长条状

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3、卷起,再重复做一次~反复做两遍,静至15分钟<整个过程防止面皮发干,请用保鲜膜盖住>

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4、拿出一个面皮用拇指按压中间部位对折,将其擀成椭圆形

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5、包入咖央酱,将面皮对折放入烤盘,刷蛋黄液

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6、入烤箱,180度烤箱中层大概30分钟,表面上色即可出炉

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