早餐肠粉的做法
1、香葱洗净,葱白切段葱绿切碎。
2、肉馅加少许盐,胡椒粉拌匀腌10分钟。鸡蛋打散备用。
3、加少许水搅拌均匀。再加入所有的水搅匀成米浆。
4、盘里加适量米浆,薄薄一层即可,淋入蛋液放少许肉馅,撒香葱碎大火将水烧开,将盘子放入妨澈记豳蒸锅中盖上锅盖,保持大火蒸2-3分钟。
5、开盖时蒸好的肠粉会鼓起大泡,呈透明色就是熟了用刮板从一端刮起肠粉自然而然就卷起来了。
6、葱白放食用油中小火熬出葱油后加入蚝油,生抽,盐,糖和水,煮开后加水淀粉勾芡做成酱汁。做好的肠粉装盘,淋上酱汁即可。
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