蒸豆瓣剁椒鱼的做法

1、准备所需食材，鱼，葱，姜，蒜，辣椒，豆瓣

2、今天买的是武昌鱼（任何鱼都可以）。鱼洗干净改花刀。两面都需要，方便入味

3、一部分生姜切薄片

4、把生姜片放入刀口里，去腥，（我本人不喜欢用料酒 ）两面都需要放，弄好放一边，准备配料

5、讲辣椒，大蒜，生姜剁碎，葱白切碎，葱叶子可以垫在盘子底部，鱼放在葱叶上

6、锅里烧油热放入一勺豆瓣，倒入刚才剁好的配料

7、炒30秒装碗，然后加入生抽，蚝油，芝麻油，（我没加盐，豆瓣生抽蚝油都是有盐味的）搅拌一下，

8、讲炒好的配料均匀浇在鱼上面，鱼肚子里也放一点

9、锅里烧开水，水开后上锅蒸20分钟，大火15分钟，小火5分钟，

10、出锅，可以开饭了，鲜美，入味，没有一点腥味，简单，易上手

11、开动吧