自制炸薯条怎么做

1、1.訇咀喃谆将所有的食材都准备，土豆先用刮刀把皮削掉，接着放入清水里面把土豆洗干净。接着用刀把土豆切成稍微厚点的片，和筷子尖差不多厚就可以了，再改刀把土豆切成粗条。准备一个盆，里面放入适量的清水，然后把土豆条放入盆里，一方面可以防止土豆氧化变色，另一个就是可以去掉部分土豆里面的淀粉。

2、2.起一锅，里面放入足量的清水，把水先烧开。水开后，往里面放入1勺盐，增加底味。再放入适量的白醋，这样煮出来的土豆不会面面的。接着把土豆条倒入锅里，煮至土豆条开始变透明，差不多2分钟左右。煮好的土豆条捞出来，过一下凉水。

3、3.把土豆条从凉水里面捞出来，装入盆里，然后少量多次地加入淀粉，抖动盆，让土豆条均匀裹上一层淀粉浆。不需要太多，薄薄一层就好了。

4、4.起一锅，里面放入足量的食用油，把油烧热至5成热的时候，也就是筷子放进去能够快速冒小气泡。把火调成中火，然后把土豆条放进说湫鲆胪去，如果土豆条比较多，可以分多次炸，避免太多不好炸透。刚开始炸的时候不要立即去大幅度搅动，先把土豆里面的水分炸出来，慢慢地土豆条就会浮起来。用筷子轻轻搅动，防止粘连在一起。炸至土豆条表面开始变黄的时候，我们先把土豆条捞出来备用。

5、5.等到所有的土豆条都炸好了，我们开大火，把食用油烧热至7成热。再把刚才炸过的土豆条倒入油锅里面，复炸一下。这样炸出来的薯条吃起来更加酥脆，炸至土豆条表面变成金黄色，我们就可以把薯条控油捞出来了。

6、6.美味的薯条就炸好了，吃起来外面酥脆，里面软糯，特别的好吃。家里有番茄酱或者沙拉酱也可以准备一些，放入一个碟子里面，搭配上一起吃，口感更好，小孩子更喜欢哦。