【美食家主题赛--第四季】酒酿发面枣馍

1、准备好面粉、酒酿。

2、准备好火腿肠、红枣、香葱等辅料。

3、酒酿倒入面粉中，加入适量温水。

4、拌成梭子面。

5、和好成光滑面团。

6、微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。

7、大约2小时，面团发至2倍大。

8、取出面团，排出空气（因为发酵时间短，面团没酸，就没有加食用碱）。

9、取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包。

10、1/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花。

11、做了4个花卷。

12、剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置，醒20分钟。

13、入锅隔水蒸20分钟，熄火，焖一会再取出。