酸菜鱼的家常做法

1、菜市买的白鲢2斤左右，买好茧盯璜阝就请师傅给片了！回家洗两次，码上淀粉、郫县豆瓣和生抽，调好腌制15分钟左右入味

2、酸菜切段，酸姜切丝，辣椒切细！我放的辣椒比较少，也可以多放辣椒，更辣吃的更过瘾

3、大蒜切块，芹菜和大葱切段

4、热油

5、酸菜炒香

6、加入大蒜和花椒继续翻炒，知道酸菜炒出味……

7、加适量水，烧开

8、先把鱼头和鱼肚下锅煮一到两分钟

9、鱼片入锅继续煮3分钟左右

10、加入芹菜和大葱，放适量鸡精！大火煮一分钟左右就可以起锅啦