茄子烧牛肉的做法

2025-03-19 20:13:07

1、茄子清洗干净,切成小块。

茄子烧牛肉的做法

2、撒1小勺盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净。

茄子烧牛肉的做法

3、牛肉切成和茄子差不多大小的块。

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4、用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆。

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5、锅里放一大勺油,烧热后,将茄子倒入锅中煎。

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6、加入少许盐,使茄子中的水分慢慢煎出来,然后关火盛出。

茄子烧牛肉的做法

7、葱姜切碎,豆瓣酱剁碎,蒜剁碎备用。

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8、锅里放一勺油,油热后将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩。

茄子烧牛肉的做法

9、放入豆瓣酱和葱姜。

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10、煎好的茄子一起放进去翻炒片刻,加入糖,再加入一点 生抽,最后撒上蒜末。

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11、翻炒均匀即可出锅装盘。

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