特色冷饮的做法-双皮奶怎么做

夏季有很多我特色冷饮，其中我最喜欢的就是双皮奶了，双皮奶的做法简单，而且营养味美，趁着这几天天气比较热我们就来做这道绵囝邬哒夏季特色冷饮双皮奶吧。

夏季特色冷饮双皮奶做法准备：

原料：特浓牛奶一包243ml、鸡蛋清一个、砂糖20克。

双皮奶怎么做，双皮奶的做法：

1、先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器)，在蛋清中加入白糖打散。

2、蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。

3、将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。(可以看到碗边缘粘的奶皮)

4、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。

5、用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。

6、最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。(这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦)

7、最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整。

8、大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦，记得在40-50度食用口感最佳。

双皮奶怎么做，双皮奶的做法小贴士：

1、做双皮奶一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否则奶皮不够厚。

2、如果是煮牛奶，就一定不能煮开，否则奶皮过早形成容易破裂，最好用大火蒸。

3、奶皮需要蒸好后放置冷却，才能形成。如果看不到奶皮可以再等等，不至于会失败。

4、步骤6中倒回牛奶时，最好用有尖嘴的小壶，很缓慢的将奶沿着割口倒下，牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上来。

好了，这道夏季特色冷饮双皮奶就做好了，现在你可以在家开着空调，享受着这份属于你自己的劳动成果了。