请问做饺子皮的时候是只要放鸡蛋清就够还是要放整个鸡蛋啊
和面制作饺子皮时面里龅歧仲半打入两个鸡蛋清(不放蛋黄不然皮会发黄),和适量的盐。
【自制饺子皮步骤】
材料:面,水,鸡蛋,食盐。
1、面粉300克,水170克,盐1/4小勺,两个鸡蛋。
2、把所有材料倒入大碗,手工搅拌成絮状,或用搅拌机搅拌成光滑面团。
3、将面团用保鲜膜封起来醒15分钟左右。案板上撒薄面将面团搓成长条切割成大小均等的剂子按扁。
4、一手提拉着皮的边缘,一边旋转面皮,一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片。
5、饺子皮就擀好了,接下来就可以用来包饺子了。
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