自制五仁月饼

2025-04-07 23:56:13

1、备好材料。

自制五仁月饼

2、瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。

自制五仁月饼

3、黑芝麻炒熟即可,花生在锅中炸熟即可。

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4、锅烧干,烧热,倒入糯米炒至发黄,吃起来不带生味即可。

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5、材料中大些的材料切碎,都倒入盆里,再倒入白糖70g,植物油30ml,白酒10g,水80g搅拌均匀。

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6、再分次的倒入熟糯米,直到馅能揉成团,软硬适中为止。

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7、转化糖浆70g,花生油25g,碱水1g倒入盆里搅拌均匀。

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8、倒入低筋粉和吉士粉搅拌。

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9、揉成团,室温放置1小时。

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10、五仁一个为57g揉成团,皮一个为18g揉成团。

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11、取一个皮,放入一个五仁馅。

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12、从下往上推。

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13、包起来。

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14、模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁。

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15、压出月饼来。

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16、放入烤盘里,撒上少许水,先以180°烤5分钟。

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17、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。

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