自制四川腊肉——美味小吃
1、备好原材料:带皮五花肉,盐,老姜,陈皮,料酒,花椒,五香粉。
2、老姜洗净,剁碎。陈皮洗净,切碎。
3、猪肉同陈皮混合均匀,放入调入适量料酒。
4、继续调入适量盐,花椒,五香粉,姜末,混合均匀后,放置两天。期间给它翻次面。
5、腌制两天后,将腊肉悬挂,晾干盐水。
6、随后给腊肉抹上老抽,然后继续晾晒。
7、晒干的腊肉洗净,放入锅里,倒入适量清水。
8、加盖煮熟,捞出,晾凉。
9、晾凉的腊肉切片摆盘即可食用。
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