酸奶蛋糕的做法

1、将全蛋的蛋黄、蛋白分开，待用（预热烤箱）

2、将蛋黄装入碗中，再加入酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。 碗和手动打蛋器需要保持无水磕聆霖麸无油的状态，否则蛋白很难被打发

3、将低筋面粉及玉米淀粉筛入碗中，用手动打蛋器搅拌至细腻光滑状态，制成蛋黄糊

4、将蛋白倒入另一个碗中，用电动打蛋器搅打至发泡

5、分三次加入细砂糖，搅打至蛋白呈不易滴落的稠状

6、将一半的打发蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀

7、再将拌匀的材料倒回至剩余的打发蛋白中，搅拌均匀，制成蛋糕糊

8、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中至7分满，轻震几下，消除大气泡。放在装有清水的烤盘上，再放入已预热至100度的烤箱中层，考约100分钟。烤好后，在烤箱中闷约30分钟，取出脱模就可以啦！