家庭版红烧肉的做法

2025-04-11 11:02:44

1、准备所有食材。

家庭版红烧肉的做法

2、煮五花肉的关键一定要开水下锅,先皮向上,煮出来的五花肉形状才好看、成型效果好。开水下肉表面会快速凝固,蛋白质就会更少流失在汤汁里,红烧肉才更鲜。

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3、加入姜片、小葱把,烧开去掉血沫,加入料酒4g,花椒少许,关中小火,翻其肉让其受热均匀,煮20分钟捞起。

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4、五花肉切成小块,锅烧热,只需要加入一点油。然后稍微煸炒一下,然后煸炒有点油出来就行了。

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5、这时候就可以加入适量的清水,把肉刚好淹没即可。烧开去掉血沫,加入小葱把、姜片、花椒、一颗八角、料酒少许,加入红烧肉的酱油,汤汁变成银红色即可,加入冰糖6g。

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6、倒入砂锅,砂锅小火慢炖,此时就能闻到一股浓浓的香味,半小时后加入盐。最后在小火煮20分钟后起锅。

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7、噔噔!!红烧肉闪亮登场啦!肥而不腻,瘦而不柴,这道菜色亮晶晶的,色泽红润,看起来食欲满满啊!视觉和味蕾都极具诱惑,快过年啦!赶紧学起来吧!

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