甜酸排骨的做法
1、将排骨用油,酱油,盐,料酒,腌制半小时,备用。将3个鸡蛋打在一个碗里打散(注意鸡蛋白里浓稠成带的部分不要),用一个碗装玉米淀粉(淀粉里放少许盐)。将腌好的排骨,每一块都先粘一下蛋液,然后再粘一下淀粉,再重复一遍,即粘两次蛋液,两次淀粉。
2、把粘好蛋液和淀粉的排骨放油锅里炸,炸15分钟(炸的时间劐聂赞陶根据排骨大小而调整)。炸的时候可以同时将红、黄彩椒切一个,大小看个人喜欢。
3、炸好的排骨先装起放一边。
4、锅里放一点油。然后放入彩椒,炒一下,不要太熟,炒个1分钟就可以。
5、倒入事先炸好的排骨,翻炒1分钟。
6、倒入番倡犯盥澎茄酱(用的是百味佳番茄沙司),然后再倒入适量清水,让番茄沙司稀一下,翻炒3分钟,加入适量白砂糖,继续翻炒2分钟左右,让番茄酱,和白砂糖均匀即可。
7、可以边试味边调整番茄酱和白沙糖的量,这样成品就完成了。
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