炒金针菇需要焯水吗

焯不泊钲粽鹭焯水都可以，看个人喜好。焯水后再炒的口感好一点。

以下是金针菇的制作方法：

主料：肥牛200克、青椒少许、红椒少许。

辅料：葱姜适量、蚝油1大勺、料酒1大勺、白糖1/4小勺、食盐1/4小勺。

1、准备食材。

2、金针菇去根洗净、青红椒切丝。

3、清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。

4、重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。

5、锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。

6、倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。

7、将肥牛倒入锅中。

8、根据个人口味调入盐量。

9、充分翻炒匀后撒上葱花即可。

10、成品。