蜂蜜，如何辩真假

1、看外观真蜂蜜不透明，所以拿起蜂蜜的玻璃瓶时，是无法通透清楚看到手指的，之所以混浊不清澈，是因为蜂蜜中含有很多的营养素和花粉，同时倒出时，真蜂蜜延展性強，不容易断。

2、看气泡纯的蜂蜜加水后用力搖，上层会出现大量细致气泡，且久久不好消退，甚至泡沫可维持两小时之久，那是因为里面有胺基酸。如果是糖水伪装的假蜜，则气泡粗大，很快就消散。

3、泡蜜茶如果蜂蜜泡成茶，蜂蜜茶会混浊不清澈，那是因为里面有很多的酵素和花粉。说明是真品。反之，假货或合成蜜。

4、热蜂蜜如果用热开水冲蜂蜜，真蜂蜜有葡萄糖，遇热会略带点酸味，加上纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，会有多层次的香甜味。而假蜂蜜只要一死甜味。

5、冰蜂蜜纯的蜂蜜在低温20度以下，或蜂蜜含水率低于20％时，蜂蜜中的葡萄糖容易产生结晶，尤其含葡萄糖比颖蓟段扛例较高的荔枝蜜和柑橘蜜更明显。而假蜜以果糖为主要原料，并不会结晶，但龙眼蜜却是个例外。液态状的蜂蜜真假难辨，但反过来说结晶的蜜就一定是真蜜。