莲子西兰花蔬菜汤

1、先准备好莲子、海鲜菇、西兰花、虫草花等食材。

2、虫草花淘洗干净，然后放入水中泡15分钟左右。

3、将海鲜菇切成小段，西兰花切成小朵，每一朵切成小瓣，葱切成小颗粒即可。

4、锅中烧开水，煮开后在锅里滴入几滴食用油，然后放入西兰花焯水2分钟。微微变色即可捞出来过凉水。

5、炒锅烧热，倒入少许油烧至六成热，倒入海鲜菇、葱花翻炒1分钟。

6、然后倒入2大碗开水，再倒入莲子、虫草花，开大火煮三四分钟，煮开即可。

7、煮开后，放入西兰花、盐、鸡精，继续煮1分钟。

8、煮至莲子熟烂即可关火，尽情享用这道蔬菜汤了。