鲜辣可口——竹笋炖牛腩
1、改刀:买回来的牛腩改刀,切成小块,竹笋选用新鲜的竹笋,切断;
2、焯牛腩:稍开水,将牛腩用开水焯一遍,捞出来备用;
3、爆炒:挂锅烧油至七分热,放入姜、八角、桂皮爆炒,放入牛腩,煸炒,放入辣椒粉。
4、顿煮:将爆炒的牛腩放入高压锅中,加上水,用高压锅煮20分钟。
5、放笋:等牛腩高压过后,放入竹笋,煮10分钟,即可端出放入盆中
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