红烧排骨的做法

1、3条排骨

2、焯水，洗净

3、晾干表面的水份

4、热锅，小火，煎至2面金黄。 踊辽嚏囱此步骤若省略，成品口感会更顺滑。 看个人喜好，我比较喜欢外面有点硬硬的，里面嫩嫩的口感。

5、给锅加热后，倒油，然后把火关到最小

6、烧焦糖

7、糖色炒到这个程度，就可以放一块排骨下去试裹一下

8、这一步骤我是关掉火的。因为我的锅比较厚，可以用锅的余温给糖加热(这样糖就不会焦得太过，过了味道就会变苦)，同时能使排骨裹满焦糖。

9、开火，倒入生抽，裹满排骨，加入事先准备好的滚水，一定要没过排骨，比图片上的还要多一些

10、中小火炖25分钟，然后加一克盐，大火收汁

11、装盘开吃，真的是非常好吃，我娃说都不够她一个人吃