如何选购味精，健康信用味精

消费藤舔趾贶者在选购和食用味精时，应注意以下几点：

到正规商店购买品牌知名度较高的企业生产的产品。

应注意产品的标签是否标注完整。除应符合一般性要求外，还应标明谷氨酸钠含量（99%味精）；含盐味应标明谷氨酸钠、食用盐的含量；特鲜味精应注明谷氨酸钠、食用盐、5＇-鸟苷酸二钠或呈味核酸钠的含量。

食用味精也讲科学，烹调中使用味精时要注意：

一岁以下婴儿不要食用，儿童不要食用大量的味精，因为婴儿各器官发育不完全。

煮菜时味精应在起锅时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素。而且应掌握好用量，如投放量过多，会使菜产生苦涩的怪味。

在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味；酸性强的菜肴，如糖醋菜，也不宜使用味精，因为味精在酸性环境中不易溶解，鲜味的效果越差。