牛奶芝士蛋糕

1、准备各项材料，消化饼干压碎。

2、低粉过筛。

3、黄油放微波炉叮融化。

4、蛋糕模用锡纸包住底部。

5、倒入饼干碎，拌入融化的黄油。

6、把饼干碎平铺压实，放冰箱冷藏备用。

7、奶油芝士室温软化。

8、加牛奶隔水加热至无颗粒，离火稍凉。

9、分次加入蛋黄液搅拌均匀。

10、加入酸奶拌匀。

11、分二次筛入低粉拌匀。

12、拌好的样子，是很细腻的糊状。

13、蛋白加几滴白醋，分三次加入糖粉打至湿性发泡。

14、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡。

15、巧克力加少许水搅匀成糊状。

16、滴在蛋糕糊的面上。

17、放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色，再转150度烤40分钟，中途不能打开烤箱门。