做月饼面怎么和

1、将月饼120g放入碗中捣碎。

2、加入融化的黄油50g拌匀，做成面包馅。

3、高筋面粉240g，低筋面粉60g，奶粉12g，全蛋30g，酵母6g，砂糖54g，水150ml和盐6g放入面包机中搅拌成光滑的面团。

4、加入软化的黄油30g，继续揉面20分钟。

5、直到能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大。

6、将发酵好的面团取出，排气、滚圆、松弛15分钟。

7、将松弛好的面团擀成长方形。

8、均匀的抹上面包馅，卷起，切成段，放入纸模中，盖上保鲜膜，进行整形发酵至2倍大。

9、发酵好后，表面上刷上蛋液即可进行烤制。