怎样做翡翠白玉太极羹

1、准备过程：1、准备原料，豆腐，荠菜，虾，鸡蛋。2、 将虾去壳取虾肉，挑去肠泥。3、 虾肉剁碎加入料酒和盐腌制片刻。4、 将洗净的荠菜加适量的水放入搅拌机，打成荠菜泥备用。6、鸡蛋取其蛋清，搅打均匀。

2、制作过程：1， 将锅中水煮开，加入豆腐泥，再次煮开。2，淋适量食用油，加入蛋清，用锅铲划匀。3，勾芡，调入适量盐，煮至粘稠即可出锅。4，锅洗净后，加水煮开，再倒入荠菜泥。5，大火煮开后，加入嬲旖亍茫适量食用油以及腌制好的虾泥。6，继续勾芡，加入盐适量，煮至浓稠即可出锅。

3、最后 把2种羹合在一起，配出太极的造型，大功告成啦，吃前可以淋点芝麻油。