山药发糕如何做

1、准备好所需食材：铁棍山药250克，面粉250克，椰汁250毫升，酵母4克，白糖25克，葡萄干，甜话梅各适量，红枣适量。

2、将铁棍山药用刮皮刀，削去外皮，再切成薄片，放入盘中，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸至熟透！

3、等山药完全蒸熟之后，端出山药，然后转移到一个较大的汤盆里面，再用叉子或者汤勺压碎成泥，压碎之后放入250毫升的椰汁，加入25克白糖，再放入4克漳诔两憬酵母，搅拌均匀，搅拌均匀之后，边搅动边放入250克面粉，搅拌至浓稠的糊状。

4、然后盖个盖子，发酵1个小时备用！

5、山药面糊发酵好之后，打开盖子，然后将准备好的葡萄干和甜话梅放入到面糊里面，然后用筷子搅拌均匀，混合在一起！

6、等葡萄干和话梅完全混合到面糊里面之后，准备一个8寸的蛋糕模具，将山药面糊转移到模具里面，然后用刮板把表面刮平，再在表面放上几个红枣点缀！

7、起蒸锅，将装有山药面糊的模具，冷水放入蒸锅中，然后盖上锅盖，开火蒸25分钟，蒸好之后，再焖5分钟，就可以出锅啦，出锅后用刀切成小块即可！