花生猪脚汤的做法

2025-04-06 18:57:55

1、猪脚洗干净后,冷水下锅,倒入适量的料酒,可以使肉质鲜嫩,同时还可以去除土腥气。

花生猪脚汤的做法

2、换另外一个汤锅,记得,煲汤,最重要得是汤魂,汤魂就是姜!煲汤就是要一次性加够水,中途不添加水,不然味道就会变淡没有口感。而且中途除非是添加副料,不然是不可以揭盖儿的

花生猪脚汤的做法

3、黄豆,花生洗净,山药切段儿备用,花生和黄豆呢,要提前半天浸泡,我浸泡的晚了,所以需要一个小时后就要下锅。猪脚汤需要煲两个小时

花生猪脚汤的做法

4、这是一个小时后,花生和黄豆准备下锅,如果是喜欢奶白色的原汁原味的黄豆猪脚汤的话,就不要花生。但是我需要补血,所以我加了花生

花生猪脚汤的做法

5、两个小时后,提前五分钟加盐,不要加盐太早了,不然会破坏猪脚的肉质和胶原蛋白。而且因为加了花生的缘故,所以汤汁稍微变红一些。

花生猪脚汤的做法
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