全麦(杂粮)单饼的做法

1、小米稀饭适量，最好加热一下再和面，那样做出的饼更软。

2、加白面，全麦粉，黑豆面，一点盐，开始和面，数量大家自己把握。

3、和成这样的面团，可以在面团上淋一点玉米油，再和一会儿，面盆就会很干净了，加一点干面粉，揉几下，盖盖子放在一旁醒面，时间不固定，但也别太久，半小时，一小时都行。(加了油的面团会锁住水分，更加柔软)

4、醒好的面团，移到案板上，揉匀，切成大小相等的面剂。

5、取一个面剂，揉成圆团，开始擀饼。

6、单饼一定要擀薄，这样快速烙，容易熟，并且软。

7、电饼铛预热，借助擀面杖把饼放进去，一定要大火烙。

8、一面鼓起小泡，翻面，很快饼会鼓大泡，周边用铲子摁压下，就可以把饼铲出来了(一张饼烙好用时很短，不要烙的时间很长，那样饼会很硬)

9、烙好的单饼，摞在一起，盖上块布子，余温会让饼更熟，更软。

10、，一个人擀饼烙饼叠饼，用时一小时，成品24张，卷土豆丝，干辣椒炒豆腐，辣子肉，都超级好吃。