重庆鸡公煲的做法

食材

说起重庆鸡公煲大家可熹栳缂靖能都不陌生。今天我来为大家讲解一下重庆鸡公煲的做法。

需要提前准备的东西! 以下资料来自俏芙蓉重庆鸡公煲

1.砂锅一个、酱料、三黄鸡一只(诒仓鋈烧视情况而定,要看当地一般用什么鸡,不能用肉鸡,选择时候要选择肉少的鸡)切小块后用酱料腌制6个小时以上(按照1:5腌制、1斤酱料5斤鸡)

2.洋葱2个,芹菜1-2棵,大蒜5掰,辣椒3-4个,香菜适量,火锅底料一小块(红九九或三五牌,12克左右)

1.准备食材

2.腌制好的鸡块

3.把砂锅放置火上空烧2分钟

4.放入色拉油加热,倒入蒜、姜编出香味

5.加入洋葱、芹菜火锅底料,翻炒一下

6.倒入腌制好的鸡块。

7.加盖焖烧。

8.隔两分钟掀盖翻炒,反复三次就可以出锅了。

注意事项:

1.腌制时间不宜过短,鸡块不宜过大。

2.放入洋葱芹菜后,迅速翻炒一下(时间不宜过长)

3.火锅底料放到洋葱芹菜的上面,不要放在锅底。

4.中间开盖翻炒一定要快,开盖时间要短,防止水分流失。

5.整个过程大约需要12分钟左右,可以适当延时。

6.水洗完鸡块要沥干。

7.鸡块腌制按照1:5(1斤酱料:5斤鸡)

8.盖盖之后2分钟翻炒一次,不熟练可以缩短时间。