地方美食：[1]迁安各扎小吃

起源于老北京的名小吃炸千儿和烩各扎，再迁安市也十分有名气，各扎并不是迁安市的特色小吃，但实属河北省迁安市的毛洼村的各扎著名，北京市通县也有一款蟛杆戛攉小吃名叫作咯吱盒，后来制作工艺流传开来，迁安人民便把这个有时能做得香脆可口，有时能做得丝滑柔腻的小吃叫做各扎。

食材

食用油（花生油） 300g

猪肉馅 200g

面粉 少许

各扎饼 3-5

盐 适量

葱 适量

姜末 适量

炸千儿做法

1、准备好的肉馅和面料拿出来，把各扎平铺在面板上，放入和好的肉馅，卷成桶状（如图所示），用准备的面粉加入少量的水在碗中，加入面粉，摇匀成为面粉酱，将面粉酱涂抹在卷好的各扎桶边缘。

2、将各扎切割成段，放在盘子当中，静置。点锅，放入食用油，油锅加热5-10分钟后，放入卷好的各扎。

3、卷好的千儿在油锅中泛黄之后即可取出，切不可泛红后再取，不然那样不好吃，口感不佳的，相信我哦。