老式东北酥饼的配方和制作方法

1、油面和油酥面分别和好我用250g面粉加上130g温水，玉米油20g和成油面，油面要多效泽嘁喹揉搓一会儿，揉光滑；油酥面用120g面粉加上65g玉米油和成，只要能和成团就可以。和好的面团盖好，饧20分钟

2、20分钟后，油面擀成大饼，放入轻轻压扁的油酥面

3、像包大包子一样，包好，捏严

4、再次将包好的面团擀成饼后在上面刷上一层薄薄油。这回的大饼要尽量擀薄一点，干的越薄，酥饼的层次保米马藁越多，但注意不要擀漏油酥了

5、卷起，搓均匀

6、切成梯形的面剂子

7、梯形面剂子的上底窄面冲上压扁，可以包入白糖

8、收紧口，收口向下

9、擀成半厘米后的饼

10、平底锅烧热，放油，放入擀好的小饼

11、烙制小饼两面金黄，鼓起后又塌下就可以出锅，出锅后要摊开晾凉在收好，非常香酥

12、有图地址http://www.meishij.net/zuofa/dongbeisubing.html