抹茶月饼的做法

1、转化糖浆和油枧水搅拌均匀。

2、加入低筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜醒1小时。

3、抹茶馅儿每个分成25克，我还做了其它的馅儿的。

4、生咸鸭蛋用料酒泡1小时去腥，然后放烤箱烤10分钟。

5、取出待凉后对半切开。

6、取一个抹茶馅包住蛋黄。

7、再用面团包住抹茶馅收口（面团醒发后分成一个17克的剂子）。

8、收口捏圆。

9、在低筋面粉里滚一圈双手抖掉多余的面粉，放模具里面。

10、压出即可，然后喷水。

11、烤箱预热160°上下火，放月饼烤10分钟烤干表面水分。

12、鸡蛋敲一个、稍微倒点一些蛋白，调均匀。

13、给蛋黄轻轻的刷上一层蛋液，然后再放入烤箱160°上层，上火160g，下火110g。

14、成品。方形圆形我都有做，所以成品照了方形的。